都道府県ごとのご当地グルメ～鹿児島にはどんなご当地グルメがあるのか？～

鹿児島県といえば、九州地方にある県の1つですが、鹿児島県には他の県にはないようなおいしいご当地グルメがたくさんあります。
　
　

今回は鹿児島県にはどのようなご当地グルメがあるのかということを紹介していきたいと思います。
　
　
　

うなぎを使った名産「うな丼」

鹿児島県はうなぎの養殖が盛んで、現在ではウナギの養殖数が日本一となっている地域となっています。
　
　
　

そのため、鹿児島県にはウナギを使った料理がたくさんあり、その一つがうな丼となっています。
　
　

うな丼とは蒲焼にしたウナギを白飯の上に乗せて作る丼物の1つとなっています。
　
　

うな丼の発祥は江戸であると考えられていますが、今では東京よりも鹿児島県の方が盛んに作られている料理となっています。
　
　

うな丼では専用のたれをご飯の上にかけますが、このたれはしょうゆやみりんなどを混ぜ合わせて作られ、店によってレシピは異なります。
　
　
　

うな丼に使うたれは少しずつ継ぎ足しながら使うことが基本となっています。
　
　
うな丼と同じような名前のものにうな重というものがあります。
　

一般的にはうな丼よりもうな重という料理の方が知られているかもしれませんが、うな丼とうな重の違いは食器として用いる器にあります。
　
　

うな丼では丼を用いるのに対して、うな重では重箱を用います。
　
　

基本的な違いはこれだけですが、店によってはうな重の方がうな丼よりも乗っているウナギの数が多かったり、ウナギの質が良かったりすることがあります。
　
　

また、うな丼やうな重にはランク付けがされていることがあります。
　
　

ですが、ランクを付けられていても使われているウナギも質は基本的には変わらないものとなっています。
　
　
　

鹿児島県の名物揚げ物料理「さつま揚げ」

さつま揚げは魚肉のすり身で形を作り、油で揚げた料理となっています。　
　
　
　

形は円形の他にも四角など特に決まったものはありません。
　
　

基本は魚のすり身で作られますが、さつま揚げの中にゴボウやイカなどの材料を混ぜ合わせることもあります。
　
　
　

特に鹿児島県では魚介類が多く採れるため、具材として魚介類を使用することもあります。
　
　

さつま揚げの食べ方はそのまま食べるという方法もありますが、 うどんや蕎麦のトッピング、おでんのタネとして使われることもあります。
　
　
　

さつま揚げは元々、中国の料理が琉球に伝わり、そのあとに現在の鹿児島県である薩摩に伝わってきました。
　
　

さつま揚げは鹿児島から全国に広がり、今では全国どこでも食べることができる食べ物となっていますが、高温多湿という鹿児島県の風土に合わせて作られた食べ物となっているため、鹿児島県で食べるさつま揚げは他の地域で食べるさつま揚げよりもおいしいものとなっています。
　
　
　
　

鹿児島土産におすすめの「かるかん」

かるかんは鹿児島県のいたるところで売られている和菓子ですが、他の県に住んでいる人にとってはかるかんという和菓子がどのような物か分からないのではないでしょうか。
　
　

かるかんは砂糖とかるかん粉、山芋、水を用いて作る和菓子です。
　
　

基本的には材料はこれだけで作られますが、近年ではこのかるかんの中に餡子を入れているかるかん饅頭という和菓子の方が一般的なお菓子となっています。
　
　

かるかんは鹿児島県のご当地グルメですが、九州の他の県でも特産品となっています。
　

鹿児島県にはふくれ菓子やふくりかんという蒸しパンがありますが、この蒸しパンはかるかんを参考にして作られたものとなっており、こちらも鹿児島県の名産品となっています。
　
　
　

鹿児島県が誇るご当地グルメ「黒豚」

鹿児島県は黒豚の生産量が日本一であるということを知っているでしょうか。
　
　

鹿児島県で生産されている黒豚のことをかごしま黒豚といいます。
　

かごしま黒豚以外にも黒豚のブランドとして、岡山黒豚や讃岐黒豚がありますが、これらの黒豚ブランドの中でもかごしま黒豚の扱いは別格なものとなっています。
　
　

かごしま黒豚は1600年頃に琉球から連れ帰ってきて豚を品種改良したことが始まりといわれています。
　
　

鹿児島県では戦後には一家に1から2匹の黒豚を飼育しているほど黒豚が一般的なものとなりました。
　
　

しかし、その後偽物の黒豚が出回るなど黒豚問題が発生したので1999年にかごしま黒豚は商標登録されました。
　
　

鹿児島県にある黒豚を用いたご当地グルメとして、黒豚とんかつがあります。
　

黒豚を使ったとんかつは鹿児島県の中でも人気のあるご当地グルメとなっていて、黒豚の良さを存分に引き出している料理となっています。
　
　

また、黒豚とんかつの他にも黒豚を用いた料理には黒豚を使ったしゃぶしゃぶや黒豚カレーなどがあります。
　
　

どの料理も黒豚とうまくマッチングしていて他では味わうことができない味になっています。
　
　
　

都道府県ごとのご当地グルメ～鹿児島県にはどんなご当地グルメがあるのか？～のまとめ

今回は鹿児島県にはどのようなご当地グルメがあるのかということを紹介していきました。
　

鹿児島県には様々なご当地グルメがありますが、今回はその中でもいくつかだけ紹介をしました。
　

鹿児島県のご当地グルメは本当においしいものばかりなので、ぜひ食べてみてください。